Aplicaciones de la Química en la Industria de Alimentos

El te rojo otra manera de que la química natural haga dieta; The red tea different way of the natural chemical that makes diet

La elaboración de cualquier té, conlleva los siguientes tratamientos antes de llegar a nuestra taza. Primero se marchita, perdiendo así gran cantidad de a humedad propia de la hoja fresca. Luego, se enrollan las hojas, con el fin de que se rompan las células y la savia salga y entre en contacto con el aire. Ello provocará la fermentación, en la que además se le conferirán las propiedades de aroma, color, etc. Una vez se estime conveniente, se procederá al secado de las hojas, interrumpiendo así la fermentación. Según haya sido ésta, los tés, serán verdes, negros, blancos, perfumados, etc.
Aunque su técnica de elaboración no ha sido desvelada completamente aún en nuestros días, sí se sabe que el Té Rojo - Pu Erh es en realidad un Té verde que adquiere su carácter después de un proceso de maduración, Sus hojas grandes son comprimidas y se almacenan durante años bajo condiciones controladas, esto incluye su almacenamiento en cavernas donde se guarda en barricas -como el vino- durante más de 50 años Su eficacia y poder aumentan con el almacenamiento, al contrario que los tés negro y verde, que han de ser lo más frescos posible. Los tés Pu-Erh más valiosos maduran hasta 60 años, es por ello que resultan los más caros.
El almacenamiento en barricas, les otorga ese particular color rojiza, merced a unas cepas bacterianas concretas, que mediante unas especiales condiciones controladas, lo transforman de verde a rojo y que le dan sus maravillosas propiedades
Pu Erh. El Té Reserva con Denominación de Origen.
Son muchas las propiedades del Té Rojo - Pu Erh y todas buenas. En la China Antigua se le conocía como el Té de los Emperadores, ya que sólo a ellos les estaba reservado. Pero quizás lo que ha dado al Té Rojo - Pu Erh más fama en el mundo occidental es su demostrado efecto adelgazante y eliminador de colesterol. Sin embargo, conviene conocer el DECÁLOGO del Té Rojo - Pu Erh.

Efectos en el cuerpo humano: Desintoxíca y depura. Refuerza el sistema inmunitario.Cura el mal humor y ligeras depresiones. Favorece la digestión de comidas ricas en grasa.Disminuye los niveles de grasa es sangre. Elimina el sobrepeso, fundamentalmente el producido por una mala alimentación. Disminuye los niveles de colesterol en sangre. Activa el metabolismo hepático. Preserva de infecciones y posee efecto bacteriostático. Estimula la secreción de las glándulas digestivas.

Recuerde, mínimo 4 tazas de té al dia preferiblemente en ayunas.

English version:

The preparation of any tea, it implies the following treatments before reaching our cup. First they marchita, thus losing a lot of moisture on the leaf itself fresh. Then the leaves are rolled up, in order to break cells and leaves and sap comes into contact with air. This will cause fermentation, in which he also confer properties flavor, color, etc.. Once deemed appropriate, will be the drying of leaves, breaking fermentation. As it was, teas, will be green, black, white, scented, and so on. While his technical development has not yet been fully unveiled today, it is known that the Red Tea - Pu Erh is actually a green tea gets its character after a process of maturation, Its large leaves are compressed and stored for years under controlled conditions, this includes storage caverns where it is stored in barrels, as the vino- for more than 50 years Its effectiveness and power increase with storage, in contrast to the black and green teas, which have to be as cooler possible. The teas Pu-Erh most valuable mature until age 60, that is why we are the most expensive. The storage casks, gives them that particular color red, thanks to a few specific strains of bacteria, which by some special controlled conditions, it turned from green to red and give their wonderful properties Pu Erh. The Tea Book with Designation of Origin. Many properties of Red Tea - Pu Erh and all good. In China he was known as Old Tea of the Emperors, since only they had reserved. But perhaps what has given the Red Tea - Pu Erh more fame in the western world is its proven slimming effect and disposer of cholesterol. However, they should know the DECÁLOGO Red Tea - Pu Erh. Effects on the human body: Desintoxíca and debugging. It reinforces the system inmunitario.Cura bad mood and light depressions. Promotes digestion of foods rich in grasa.Disminuye levels of blood fat is. Remove overweight, primarily caused by poor diet. It reduces cholesterol levels in blood. Enables hepatic metabolism. Preserve infections and possesses bacteriostatic effect. It stimulates the secretion of digestive glands. Remember, minimum 4 cups of tea a day preferably fasting.

4ª Tarea. Incluyendo imagenes desde la RED.

tarea 3º: Incluir un enlace en Química y alimentación

La Química está directamente relacionada con algo tan cotidiano y necesario como es la alimentación. Aquí pretendemos, de forma entretenida, hablar de todos aquellos aspectos de la alimentación ( nutrientes, cocina, industria alimenticia, aditivos, etc..) y explicarlos desde el punto de vista de la química. Esta explicación será asequible a todo tipo de internauta, por ello, deberá ser clara y de fácil comprensión.
Para conocer un poco más podemos visitar aditivos.

continuaremos nuestra búsqueda de todo aquello relacionado con la química y la alimentación.

Introducción

Este blog está pensado para facilitarnos la labor a todos los profesores de física y química de Secundaria y Bachillerato. En él se incluirán todas aquellas páginas, links, imágenes, vídeos que trabajaremos durante un curso del cep de Castilleja. Espero que sea útil y vaya enriqueciéndose con todas vuestras colaboraciones